Мягкий пышный хлеб раньше носил ритуальный характер, но в наши дни праздничная еврейская выпечка получила широкое распространение. Сегодня ее с удовольствием едят все народы мира, а купить этот хлеб можно в любом крупном супермаркете. Однако нет ничего вкуснее домашней теплой халы, с любовью приготовленной заботливыми руками хозяйки. Нижеприведенный рецепт поможет приготовить вам этот вкуснейший хлеб дома.

На 6  порций, в 100 г содержится 225 кКал

Список необходимых продуктов

Для приготовления праздничного еврейского хлеба хала вам потребуются следующие продукты:

Для теста:

• Пшеничная мука высшего сорта – 400-470 г;
• Теплая вода – 150 мл;
• Сахар – 35 г;
• Сухие дрожжи – 6 г;
• Масло подсолнечное рафинированное – 20 г;
• Соль – 10 г;
• Яйца – 3 шт.

Для смазывания теста:

• Желток одного яйца;
• Молоко – 1 чайная ложка.

Для присыпки:

мак и кунжутное семя по вкусу.

Рекомендации по приготовлению

Нелишним будет напомнить, что все продукты для приготовления теста должны быть теплыми. Поэтому их нужно заранее достать из холодильника и позволить нагреться до комнатной температуры.

1. В глубокую миску налейте теплую воду, всыпьте дрожжи, сахар и перемешайте.
2. В эту же миску внесите 1 яйцо и 2 желтка, хорошо перемешайте.
3. Помешивая, частями вводите в смесь муку.
4. Когда тесто становится густым, введите частями масло.
5. Замесите мягкое, гладкое тесто, которое немного пристает к рукам. Поместите его в чашку смазанную маслом, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 1 час.
6. Спустя час тесто нужно обмять и вновь поставить в теплое место на 60 минут.
7. Спустя час вы заметите, что тесто увеличилось в объеме вдвое и теперь готово к работе.
8. Тесто нужно разделить на 6 частей, из каждой скатать шар. Все 6 колобков накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 10 минут.
9. Спустя 10 минут каждый шарик поочередно разомните в лепешки.
10. Концы каждой лепешки сверните к центру и примните руками заготовку. Сложите ее пополам, чтобы получился длинный рулон.
11. Каждую заготовку осторожно раскатывайте руками в два подхода до образования жгута длиной примерно в 40 см. Концы жгутов можно сделать чуть тоньше, а середину – потолще.
12. Возьмите 3 жгута и начинайте плести из них косу, защепив сверху концы. Из 6-ти жгутов у вас получится две косы.
13. На противень, выстланный пергаментом, положите 2 косы и оставьте их на 90-120 минут для расстойки, накрыв полотенцем.
14. После расстойки будущие халы смажьте миксом молока и желтка, присыпьте маком и кунжутом и отправляйте в духовку, прогретую до 170-190°С на 20-25 минут.

Халы хороши как в теплом, так и в остывшем виде. Домочадцы и гости наверняка оценят пышную, белую, изумительно вкусную и ароматную домашнюю выпечку.