Пэйл Эль Jack Hammer

Беспощадный Индийский Пэйл Эль. Хмельной. Горький. И вновь хмельной

Лишь немногие смогут оценить по вкусу насыщенную хмелевую горечь «Джека Хаммера», парящую над нотами грейпфрута, апельсиновой цедры и сухим послевкусием бисквитного солода. Вы, конечно, можете сварить это пиво с меньшим количеством хмеля, но не стоит бояться экспериментов.

Сырье

Солод:

• Солод Пэйл Эль (Германия) – 5,81 кг;

Хмель

Дрожжи:

 Wyeast 1272 - American Ale II™

Основные характеристики

• Объем готового пива– 20 л;
• Объем сусла до кипячения – 25 л;
• Объемное содержание спирта – 7,2%;
• Содержание экстракта в начальном сусле – 16,25%;
• Содержания экстракта в готовом пиве – 2,5%;
• Цветность пива EBC – 15;
• Цветность пива SRM – 7,5;
• Горечь – 250 IBU;
• рН пива – 4,4;
• Конечная степень сбраживания – 84,6%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 65˚С на протяжении 75 минут.

Брожение осуществляется при 21˚С.

Рекомендуемые закуски:

• Phall Curry;
• Буррито из свинины с хабанеро и сальсой из чили и манго;
• Пирог с грейпфрутом и имбирем.

Мастер класс от пивоваров

Имейте в виду, что это, вероятно, самое хмельное пиво, которое вы когда-либо готовили. Удостоверьтесь, что вы используете свежий хмель, чтобы получить интенсивный освежающий грейпфрутовый аромат. По возможность покупайте хмель максимально близко ко дню варки.