Hello my name is Ingrid «Привет, меня зовут Ингрид»

Утонченное бергманское пиво

Одно можно сказать наверняка: этот пропитанный духом Швеции двойной IPA не так уж и невинен, как может показаться на первый взгляд. Соблазнительное тело, состоящее из богатой засыпи солода и огромного количества хмеля Citra, Nelson Sauvin и Bramling Cross, было дополнено свежей скандинавской морошкой, что привнесло в пиво свежее и терпкое послевкусие.

Сырье

Солод:

• Солод Пэйл Эль (Германия) – 6,86 кг;
• Caramalt – 0,93 кг.

Хмель:

Дрожжи:

Wyeast 1272 - American Ale II™

Дополнительные ингредиенты:

• Морошка – 1 кг.

Основные характеристики

• Объем готового пива– 20 л;
• Объем сусла до кипячения – 25 л;
• Объемное содержание спирта – 8,2%;
• Содержание экстракта в начальном сусле – 19,5%;
• Содержания экстракта в готовом пиве – 3,25%;
• Цветность пива EBC – 70;
• Цветность пива SRM – 35;
• Горечь – 42 IBU;
• рН пива – 4,4;
• Конечная степень сбраживания – 83,3%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 65˚С.

Брожение осуществляется при 22˚С.

Рекомендуемые закуски:

• Раки, обжаренные в масле с добавлением чили и кориандра;
• Бутерброды Smörgås со сливочным топпингом;
• Пирог с кардамоном, сахарной пудрой и морошковым джемом.

Мастер класс от пивоваров

Добавляйте морошку к пиву, когда перекачиваете его из первичного ферментера во вторичный. Измельчите ягоды до пастообразного состояния, чтобы экстракция была максимальной .