Солод Карамельный Карахель (Германия)

Купить солод Карамельный Карахель

Независимо от того, новичок ли вы в искусстве домашнего пивоварения или уже опытный крафтовый пивовар, карамельный солод позволит вам приготовить напиток необычайных вкусовых и ароматических качеств. Солод Карамельный Карахель (Германия), представленный в нашем каталоге, цветность которого составляет 20-30 единиц, относится к светлым сортам. И он прекрасно подходит для приготовления светлого легкого и более крепкого с насыщенным цветом пива или сладковатых элей. Но начать следует с ознакомления с процессом изготовления этого солода, который и наделяет его присущими только ему уникальными свойствами.

Технология изготовления карамельного солода

В отличие от декстринового солода, в котором большая часть крахмала распадается на полисахариды, не поддающиеся сбраживанию, в случае с Карамельным Карахелем в процессе изготовления большая часть сахаров подвергается карамелизации при высоких температурах. Осахаривание крахмала протекает при температуре не выше 70 градусов Цельсия, а затем солод обжаривается при температуре около 180 градусов. Водяной пар отводится, а сахара карамелизируются. Именно интенсивность обжаривания солода определяет его цветность. Декстриновый солод же просушивается без интенсивного обжаривания.

Применение Карамельного солода и его влияние на свойства пива

Доля засыпи солода Карамельный Карахель (Германия), купить который вы можете в нашей лавке, может быть различной, но не должна превышать 30 % от общего объема заготовки. На что влияет этот солод:

• Цвет пива – в зависимости от процентного содержания засыпи и конкретного рецепта, можно получить от светлого безалкогольного, до бархатистого и крепкого пива. В идеале Карамельный Карахель придает пиву насыщенный золотой оттенок, и, не меняя цвета пены, позволяет сделать лагерные сорта пива более красивыми, полными
• Аромат напитка – при правильном приготовлении пива с применением карамельного солода, оно приобретает соответствующий специфический аромат. Он сладковатый, слегка напоминает жженый сахар, но лишь отдаленно, ярко выражен запах солода
• Вкус – сладковатые карамельные нотки едва различимы, но вкус пива становится более полным, насыщенным, возникает приятное стойкое послевкусие. Смягчается кислотность пшеничного пива
• Пена – становится более плотной и стойкой. При этом ее цвет не становится темнее

Простота использования

В отличие от более темных типов карамельного солода, Карахель (Германия) не требует особо деликатного подхода. Плюс в том, что даже при неточности пропорций в процессе приготовления засыпи, пиво не будет испорчено. Оно не приобретет неприятного жженого привкуса, не станет излишне горьким. Однако не рекомендуется применять Карамельный Карахель в доле, превышающей 30 % от общей массы. Это может негативно сказаться на процессе сбраживания простых сахаров, а пиво может приобрести излишне сладковатый привкус (зависит от конкретного рецепта).

Если вы хотите купить солод Карамельный Карахель (Германия) для приготовления действительно вкусного пива, то приглашаем вас на наши показательные варки этого крафтового напитка. В крайнем случае, вы можете ознакомиться с нашими рекомендациями в соответствующем разделе. В нашей лавке вы купите Карамельный Карахель высочайшего качества и по самой выгодной цене. Мы говорим это со знанием дела, так как каждый представленный в каталоге солод используем для приготовления домашнего пива для своих друзей! Во вкладке «Контакты» вы найдете всю необходимую информацию для связи.