Оборудование для измерений

Ареометр АС-3

Шкала 0...25

Цена: 350,00 руб
Цена: 250,00 руб

Ареометр АСП-3 0-40%

Спиртомер

Цена: 250,00 руб
Цена: 250,00 руб
Цена: 250,00 руб

Домашнее пивоварение – это комплекс процессов, которые следует проводить с обязательным контролем параметров. Важность измерений параметров процесса очень велика. В пивоварении имеют значение каждый грамм, градус и миллилитр. Даже мельчайшее отклонение от нормы может привести к нежелательным последствиям - необратимой порче сусла и пива.

В помощь пивовару существует масса измерительных приборов и приспособлений, которые позволяют своевременно и доступно контролировать ход процесса и регулировать параметры, описанные в рецептуре.

Какие измерительные приборы и инструменты требуются домашнему пивовару?

Для измерения массы наилучшим образом подойдут электронные весы. Они особенно актуальны в тех случаях, когда важно измерить вес с точностью до десятых и сотых долей грамма. Когда большая точность измерения массы не требуется, подойдет и привычный многим безмен. С помощью весов пивовар измеряет массу солода, зернопродуктов, хмеля, дрожжей и прочих основных и дополнительных ингредиентов для приготовления пива.

Мерные стаканы, цилиндры и колбы служат для точного и приблизительного определения объема жидких веществ. С помощью градуировки и соответствующей шкалы вы с легкостью можете отмерить требуемый объем. Однако в этом в вопросе следует быть внимательными. Если вам требуется высокая точность в измерении объема, то следует использовать мерный цилиндр. Практически все мерные колбы и стаканы имеют приблизительную градуировку с небольшой погрешностью, о чем свидетельствует надпись на измерительной посуде «approx.» («approximately» - приблизительный).

Контроль температуры – также очень важное мероприятие, которое сопровождает весь пивоваренный процесс. Контроль температуры крайне важен и в ходе затирания, где каждый градус Цельсия имеет значение, и во время кипячения сусла, и в процессе брожения, и при созревании пива. Для измерения температуры лучше всего использовать электронные или биметаллические термометры с циферблатом либо с жидкокристаллическим дисплеем. В целях обеспечения безопасности нежелательно не применять стеклянные термометры, особенно ртутные. Современные высокоточные электронные термометры позволяют пивовару измерять температуру в диапазоне от -50°С до +300°С и интерпретировать как в градусах по Цельсию, так и по Фаренгейту. Они оснащены дисплеем и имеют функцию фиксации результата.

Ареометры требуются пивовару для измерения содержания экстрактивных веществ в сусле и пиве. Они работают по принципу поплавка, измеряя физическую плотность раствора. Ареометры, калиброванные (тарированные) по раствору сахарозы принято называть сахарометрами, и они служат одним из основных приборов, используемых пивоваром в ходе процесса приготовления пива. Сахарометры различаются по диапазону измерения экстрактивных веществ, что отражено на их градуированной шкале. Для измерения плотности сусла удобно применять сахарометр с градуировкой от 10 до 25%, для контроля показателей пива удобен сахарометр от 0 до 10%. Следует соблюдать осторожность в эксплуатации ареометров в виду его хрупкости. Хранить приспособление следует в сухом и чистом виде в соответствующем футляре (прилагается к измерительному приспособлению).

Альтернативой использованию ареометров служит применение более сложного в устройстве рефрактометра. Этот миниатюрный портативный прибор за считанные секунды выдаст точное содержание экстрактивных веществ в измеряемой среде. Для этого не требуется погружать его в жидкость, а достаточно поместить пару капель сусла или пива на соответствующий приемник. Стоимость его выше, чем у ареометра, однако удобство эксплуатации и экспрессность метода окупает расходы.

Также пивовару может потребоваться измерить цвет и содержание горьких веществ в пиве или сусле. Цвет измеряется йодометрическим способом либо по системе ЕВС. Для определения цветности пива йодометрическим способом (SMR) вам потребуется компаратор с двумя стеклянными стаканами, градуированная пипетка и раствор йода соответствующей концентрации. Измерение цвета и определение горьких веществ по методике ЕВС производятся спектрофотометрическим методом с использованием сложного дорогостоящего оборудования.

У нас вы можете приобрести всё необходимое оборудование для измерений

В нашем онлайн-магазине вы можете найти все необходимые приборы и приспособления для контроля нормируемых показателей на каждой стадии процесса приготовления пива в домашних условиях. Наш консультант поможет вам подобрать необходимое оснащение с учетом особенностей вашей рецептуры и нюансов оборудования вашей пивоварни. Наши цены отличаются доступностью. Для вашего удобства имеется служба доставки.

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru