Хмель

Хмель Перле (Германия)

Альфа 6,8%
Фасовка по 50 гр.

Цена: 130,00 руб

Хмель Херсбрукер (Германия)

Альфа 3,0%
Фасовка по 50 гр.

Цена: 160,00 руб

Хмель Традиционный (Германия)

Альфа 4,9%
Фасовка по 50 гр.

Цена: 130,00 руб

Хмель Chinook (США)

Альфа 10,4%
Фасовка 50г.

Цена: 250,00 руб

Хмель Columbus (США)

Альфа 16,6%
Фасовка 50г.

Цена: 160,00 руб

Хмель Saaz (Германия)

Альфа 2,9%
Фасовка 50г.

Цена: 160,00 руб

Хмель Topaz (Австралия)

Альфа 16,4%
Фасовка 50г.

Цена: 210,00 руб

Хмель Pekko (США)

Альфа 15,8%
Фасовка 50г.

Цена: 250,00 руб

Хмель Citra (США)

Альфа 12,8%
Фасовка 50г.

Цена: 300,00 руб

Хмель Ella (Австралия)

Альфа 14,6%
Фасовка 50г.

Цена: 270,00 руб

Хмель Enigma (Австралия)

Альфа 16,5%
Фасовка 50г.

Цена: 270,00 руб

Хмель Galaxy (Австралия)

Альфа 14,7%
Фасовка 50г.

Цена: 330,00 руб

Хмель Mosaic (США)

Альфа 12,4%
Фасовка 50г.

Цена: 300,00 руб

Хмель Simcoe (США)

Альфа 10,1%
Фасовка 50г.

Цена: 330,00 руб

Хмель Sorachi Ace (США)

Альфа 10,5%
Фасовка 50г.

Цена: 330,00 руб

Хмель Willamette (США)

Альфа 3,3%
Фасовка 50г.

Цена: 270,00 руб

Хмель Магнум (Германия)

Альфа 12,9%
Фасовка по 50 гр.

Цена: 120,00 руб

Перебирая в руках изумрудные шелковистые шишки хмеля и вдыхая кружащий голову аромат, в голову приходит мысль о том, что это необыкновенное растение было создано природой исключительно для приготовления пива. Именно хмель придает пиву то особое очарование, благодаря которому мы восхищаемся вкусоароматическими качествами янтарного напитка. Если солод дает пиву тело, то хмель, безусловно, наделяет напиток душой и характером.

Каким бывает хмель?

Говоря о территориальных особенностях хмеля, можно с уверенностью сказать, что свойства напрямую зависят от ареала произрастания растения. Климатические условия той или иной зоны возделывания хмеля позволяют растению формировать определенные ароматические компоненты. Поэтому опытный пивовар не глядя на этикетку может без затруднения лишь по аромату определить родину хмеля, который держит в руках. Так немецкие сорта, применяемые для придания чистого аромата пиву, отличаются пряными, свежими травяными и ягодно-фруктовыми нотами. Американские же сорта хмеля характерны своими яркими нюансами цитрусов, цветов и тропических фруктов.

Для чего хмель используют в пивоварении?

Хмель в процессе пивоварения выполняет несколько функций:

  • Придает напитку характерную горечь, интенсивность которой зависит от содержания α-кислоты (указывается на упаковке);
  • Обеспечивает непревзойденный аромат, отличительный для каждого сорта
  • Связывает высокомолекулярные белки и способствует их осаждению, чем увеличивает коллоидную стойкость и предотвращает помутнение пива;
  • Благодаря наличию антиоксидантов предотвращает вкусовое старение пива, снижает риск окисления и фотостарения;
  • Оказывает незначительное антимикробное действие.

Как было сказано ранее, сорта хмеля отличаются не только ароматом, но и содержанием горьких веществ. Прямой показатель данного критерия – концентрация α-кислоты. Чем выше данный показатель, тем более горьким считается сорт хмеля. Горькие сорта применяются на ранних стадиях охмеления сусла для максимальной полимеризации α-кислоты и связывания белков (осветления сусла). Ароматические сорта хмеля с невысоким значением α-кислоты вносятся в сусло по окончанию кипячения для формирования букета, а некоторые сорта хмеля особенно хороши для сухого охмеления на стадии готового продукта.

Мы предлагаем хмель с мировым именем на выгодных условиях

В нашем магазине вы найдете гранулированный хмель отличного качества по приемлемым ценам. В ассортименте имеются немецкие и английские сорта, как для формирования горечи, так и для придания пиву аромата. Вы имеете возможность сварить домашнее пиво с использованием хмеля с мировым именем. Такие сорта как Херсбрукер, Перле, Нортдаун, Сапфир, Ист Кент Голдингс, Ферст Голд, Норсен Бревер используют пивовары по всему земному шару для создания янтарного пенного напитка непревзойденного качества.

Для вашего удобства хмель расфасован в упаковке по 50 гр, что очень удобно при малых объемах производства в условиях домашней пивоварни. Хмель у нас хранится с соблюдением всех нормативных требований по влажности и температуре, вдали от прямого солнечного света в герметичных пакетах, что обеспечивает сохранность всех свойств продукта. Наши специалисты готовы предоставить вам профессиональную консультацию по выбору подходящего для вашей рецептуры сорта хмеля и обеспечат его доставку на дом. Мы поможет вам сварить лучшее пиво!

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru