Патока мальтозная (чёрная)

PDFПечатьЭлектронная почта
Заменитель сахара
Описание

Патока мальтозная характеризуется умеренной характерной сладостью, хорошей термической и химической устойчивостью, низкой тенденцией к кристаллизации и высоким осматическим давлением. В патоке мальтозной содержится более 38% редуцирующих веществ, глюкозы 5-20%, мальтозы 50-72%, мальтотриозы 18,9%. Мальтозная патока является универсальным и незаменимым улучшителем всех сортов хлеба и изделий расширенного ассортимента, выпекаемых из пшеничной муки. Применяется для изготовления десертов, пряников, печенья, кремов, глазури, лукума и некоторых видов конфет, мороженого и мармелада. Преимущества мальтозной патоки перед сахаром при выпечке очевидны: резко повышается пористость и эластичность мякиша, хлеб и изделия дольше остаются свежими, выпечка обладает золотой корочкой, приятным вкусом и притягивающим ароматом. Мальтозная патока является хорошо усвояемым углеводистым продуктом; рекомендуемым в качестве сладкого сиропа. Мальтозная патока является натуральным экологически чистым пищевым продуктом с диетическими свойствами, имеет высокую питательную ценность. Мальтозная патока используется в кондитерской промышленности, в хлебопечении, как бесспорный улучшитель хлеба.

Рецензии

Еще нет отзывов об этом товаре.
Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru