Thomas Toes Mild «Бесконечно мягкое пиво от Томаса»

Оцените материал
(0 голосов)

 Этот рецепт был разработан Дэном Джорджем  из города Вэстервилль, что в штате Огайо. Автор «Бесконечно мягкого пива от Томаса» является членом сообщества пивоваров SODZ.

Его детище было удостоено золотой медали в 2010 году на Национальном Конкурсе домашних пивоваров в категории №11 «Коричневый английский эль», который проводился в Миниаполисе. Этот мягкий эль был признан лучшим среди 245 финалистов в своей категории.

thomas toes mildИнгредиенты

Для того, чтобы сварить 18,93 л пива потребуются следующие ингредиенты:

Солод/зернопродукты/сахар/экстракт:

  • 3,18 кгсолода Pale Maris Otter;
  • 0,45 кг солода Crystal 75 L;
  • 170 г шоколадного солода;
  • 170 г солода Victory;
  • 28 г солода Carafa III.

Хмелепродукты:

  • 14 г  хмеля East Kent Goldings, содержание α-кислоты – 5%, время кипячения – 60 минут;
  • 14 г  хмеля East Kent Goldings, содержание α-кислоты – 5%, время кипячения – 15 минут.

Дрожжи:

Элевые дрожжи White Labs WLP002

Дополнительные ингредиенты:

  • 1 чайная ложка ягеля;
  • 1 чайная ложка гипса.

Технические показатели:

  • содержание экстракта в начальном сусле – 9,25%;
  • содержание экстракта по окончанию брожения –2,5%;
  • объемное содержание алкоголя – 3,54%.

Инструкции по приготовлению

 Затирание производится при 68˚С в течение 60 минут. Добавьте ½ чайной ложки гипса в воду для затирания для налаживания обратного осмоса. Промывайте дробину при 77˚С. Добавьте ½ чайной ложки гипса в воду для промывки дробины. Соберите 29,6 л сусла и поставьте на кипячение. После 90-минутного кипа у вас должно остаться 22,3 л сусла.

Основное брожение осуществляется при температуре 19-21˚С на протяжении 7 дней. Готовое пиво необходимо принудительно карбонизировать.

  • Вторник, 05 июля 2016 08:08
 
Другие материалы в этой категории: « Stef's Olive Beer «Оливковое пиво Стэфа» Tri-Paul-Bock »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru