Simcoe

Оцените материал
(0 голосов)

Специальная линейка пива в стиле IPA – серия Dead IPA.  Это пиво входит в состав линейки.

Индийский Пэйл Эль с единым хмелем

Оно безбожно охмелено горьким хмелем Simcoe с цитрусовым ароматом с Западного Побережья США. Хмелевая горечь, ноты апельсина, мандарина и цветов – этот эль демонстрирует всё лучшее, что есть на Западе.

Сырье

Simcoe

Солод:

  • Солод Пэйл Эль (Германия) – 4,75 кг;
  • Карамальт – 0,32 кг;
  • Dark Crystal – 0,06 кг;
  • Мюнхенский солод – 0,32 кг.

Хмель, специи и дополнительные компоненты:

Сорт хмеля/ наименование ингредиента

Количество, г

Момент задачи

Предназначение

Simcoe

20

Начало кипячения

Для придания горечи

Simcoe

12,5

Середина кипячения

Для придания вкуса и аромата

Simcoe

20

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Simcoe

12,5

Сухое охмеление

Для придания аромата

Дрожжи:

 Wyeast 1056 American Ale™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 6,7%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 15,75%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве – 3%;
  • Цветность пива EBC – 30;
  • Цветность пива SRM – 15;
  • Горечь – 70 IBU;
  • рН пива – 4,4;
  • Конечная степень сбраживания – 81,0%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 65˚С.

Брожение осуществляется при 19˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • Ципленок обжаренный с пивом;
  • Пицца с ветчиной и ананасом;
  • Шоколадный торт с апельсином.

Мастер класс от пивоваров

Для наилучшего хмелевого профиля пива используйте самый свежий хмель Simcoe, который сможете достать.

 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru