Revelry Brewing Co Oh My Darlyn! Scotch Ale Шотландский эль «Ох, мой милый!» от пивоварни Revelry Brewing Co

Оцените материал
(0 голосов)

Этот шотландский эль был сварен в Чарльстоне, штат Северная Каролина, в пивоварне Revelry Brewing Co. В 2016 году рецепт этого пива был удостоен серебряной медали в рамках Большого Американского Фестиваля Пива.

Классический шотландский эль характеризуется преобладающим солодовым характером с богатым доминирующим сладким вкусом и ароматом пророщенного ячменя.

Рецепт пива Revelry Brewing Co Oh My Darlyn! Scotch Ale

Шотландский эль «Ох, мой милый!» от пивоварни Revelry Brewing Co

Ингредиенты

Revelry Brewing Co Oh My Darlyn Scotch AleДля приготовления 19 л пива вам потребуются следующие ингредиенты:

Солод / несоложеное сырье/ экстракты/ сахара:

  • 6,58 кг солода Maris Otter;
  • 196 г поджаренного ячменя;
  • 196 г овсяных хлопьев;
  • 196 г меланоидинового солода;
  • 196 г солода Crystal 15L;
  • 196 г солода Crystal 60L.

Хмель / хмелепродукты:

  • 77 г хмеля East Kent Goldings, содержание α - кислоты –5%

Дрожжи:

White Labs Edinurgh.

Технические характеристики:

  • Содержания экстракта в начальном сусле – 23,25%;
  • Содержание экстракта по окончанию брожения – 4,75%;
  • Объемная доля спирта – 9,6%;
  • Горечь – 30-35 IBU;
  • Время кипячения сусла – 60 минут.

Указания по проведению технологического процесса

Затирайте помол зернопродуктов при 67⁰С в заторном котле на протяжение 60 минут. Доведите сусло до кипения и кипятите на протяжение 60 минут, добавляя хмель.

Охладите сусло до 18⁰С и перекачайте в ферментер, задайте дрожжи и осуществляйте брожение при на протяжение 3 недель. Далее перекачайте пиво во вторичный ферментер.

  • Пятница, 27 октября 2017 06:18
 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru