MOVEMBER «Усабрь»

Оцените материал
(0 голосов)

Вкусное крепкое пиво, приготовленное на черном солоде с декадентским темным сухим вкусом какао, которое служит неописуемо красивым фоном для нот хмеля Cascade .

Пиво, достойное носить усы

Сырье

Солод:

movember

  • Солод Пэйл Эль (Германия) – 3,44 кг;
  • Caramalt – 0,63 кг;
  • Crystal 150 – 0,31 кг;
  • Солод специальный Карафа тип 1 – 0,31 кг;
  • Солод специальный Карафа тип 3 – 0,31 кг.

Хмель:

Сорт хмеля

Количество,г

Момент задачи

Предназначение

Cascade

43,8

Начало кипячения

Для придания горечи

Cascade

81,3

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Cascade

250

Сухое охмеление

Для придания аромата

Дрожжи:

Wyeast 1056 - American Ale™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 4,5%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 11,75%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве – 3%;
  • Цветность пива EBC – 140;
  • Цветность пива SRM – 70;
  • Горечь – 50 IBU;
  • рН пива – 5,2;
  • Конечная степень сбраживания – 74,5%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 68˚С на протяжении 50 минут.

Брожение осуществляется при 19˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • Яичница-болтунья с овощами;
  • Пицца Маргарита;
  • Хрустящий тарт со свежими ягодами.

Мастер класс от пивоваров

Если вам не удастся найти действительно свежий хмель Cascade, Amarillo or Ahtanum.

  • Вторник, 13 марта 2018 05:35
 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru