Moonlight Meadery Desire Melomel «Желанное» медовое пиво от пивоваренной компании Moonlight Meadery

Оцените материал
(0 голосов)

Данное медовое пиво – флагманский продукт пивоваренной компании Moonlight Meadery. Сами пивовары описывают пиво как «заманчивое и сложное сочетание черники, черной смородины и черной вишни, сбалансированное с основными элементами медовухи: медом, водой и дрожжами».

Это один из лучших рецептов медового пива в Лондонском стиле, настоящее сокровище в вашу домашнюю коллекцию рецептов.

Рецепт пива Moonlight Meadery Desire Melomel «Желанное» медовое пиво от пивоваренной компании Moonlight Meadery

Ингредиенты

Moonlight Meadery Desire MelomelДля приготовления 19 л пива вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 8,2 кг меда дикорастущих цветов;
  • 4,7 л сока черной смородины;
  • 4,7 л сока черной вишни;
  • 3,8 л сока черники;
  • 1 чайная ложка Fermaid-K;
  • 2 чайные ложки GoFerm;
  • 10 г дрожжей Lalvin Narbonne (71B-1122).

Технические характеристики:

  • Содержания экстракта в начальном сусле – 38,25%;
  • Содержание экстракта в пиве по окончанию брожения – 7,5%.

Указания по проведению технологического процесса

Соедините мед и ягодные соки, долейте воду в таком количестве, чтобы получить объем 19 л. Хорошенько перемешайте и задайте дрожжи.

 Расход питательных веществ

Смешайте 1 чайную ложку Fermaid-K и 2 чайные ложки GoFerm для создания питательной и придающей энергии смеси. Убедитесь в том, что все ингредиенты смешаны хорошо. Введение смеси необходимо производить по нижеприведенному графику. Добавление смеси к суслу/пиву производите очень медленно, тщательно перемешивая до полного растворения.

График введения питательных веществ:

  • Сразу после задачи дрожжей задайте ¾ чайной ложки смеси;
  • 24 часа брожения – добавьте ¾ чайной ложки смеси;
  • 48 часов брожения - добавьте ¾ чайной ложки смеси;
  • Когда экстрактивность снизится на 30% , добавьте ¾ чайной ложки смеси.

Брожение осуществляйте при 17°С. Спустя 3 месяца перекачайте пиво во вторичный ферментер.

  • Четверг, 16 ноября 2017 06:41
 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru