Индийский Пэйл Эль Motueka

Оцените материал
(0 голосов)

Интенсивные ноты лимона и лайма пробиваются на вершину этого хмельного пива, поддерживаемые активными аккордами тропических фруктов.

Индийский Пэйл Эль с единым хмелем – 2012

В результате мы получаем удовольствие от округленного замечательного вкуса и аромата пива. Motueka – это хмель, который используется во множестве рецептов пива, он имеет достаточное количество хмелевых смол, чтобы сбалансировать насыщенный фруктовый характер.

Indian Pale El Motueka

Сырье

  • Солод Пэйл эль (Германия) – 5,87 кг;
  • Карамальт – 0,37 кг;
  • Солод Кристалл 150 – 0,19 кг.

Хмель:

Сорт хмеля

Количество,г

Момент задачи

Предназначение

Motueka

75

Начало кипячения

Для придания горечи

Motueka

100

Конец  кипячения

Для придания вкуса и аромата

Motueka

250

Сухое охмеление

Для придания аромата

Дрожжи:

Wyeast 1056 - American Ale™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 6,7%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 16%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве – 3,25%;
  • Цветность пива EBC –19;
  • Цветность пива SRM – 9,5;
  • рН пива – 4,4;
  • Горечь – 67 IBU;
  • Конечная степень сбраживания – 79,7%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 68˚С.

Брожение осуществляется при 19˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • Тофу по тайски со свежим соком лайма и кориандром;
  • Рыбные тако с авокадо;
  • Пирог с лаймовой начинкой.

Мастер класс от пивоваров

Будьте осторожны с внесением хмеля Motueka. Он обладает интенсивным цитрусовым характером, который обычно усиливается в сочетании с другими сортами хмеля.

  • Понедельник, 04 июня 2018 09:28
 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru