Индийский Пэйл Эль HBC 369

Оцените материал
(0 голосов)

Хмель сорта HBC 369 привносит в пиво богатый фруктовый аромат с легким конфетным нюансом.

Индийский Пэйл Эль с единым хмелем – 2012

Также хмель HBC 369  может обогатить букет пива нотами черники, груши и сладкого картофеля. Пиво  HBC 369 было приготовлено с использованием лишь одного сорта хмеля, который задавался в начале и конце кипячения сусла, а также при сухом охмелении. Однако вкус и аромат пива являются комплексными, хмелевой профиль отлично сбалансирован с солодовой основой напитка.

Сырье

Indian Pale El HBC 369

Солод:

  • Солод Пэйл эль (Германия) – 5,87 кг;
  • Карамальт – 0,37 кг;
  • Солод Кристалл 150 – 0,19 кг.

Хмель:

Сорт хмеля

Количество,г

Момент задачи

Предназначение

HBC 369 

40

Начало кипячения

Для придания горечи

HBC 369 

100

Конец  кипячения

Для придания вкуса и аромата

HBC 369 

250

Сухое охмеление

Для придания аромата

Дрожжи:

Wyeast 1056 - American Ale™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 6,7%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 16%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве – 3,25%;
  • Цветность пива EBC –19;
  • Цветность пива SRM – 9,5;
  • рН пива – 4,4;
  • Горечь – 67 IBU;
  • Конечная степень сбраживания – 79,7%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 68˚С.

Брожение осуществляется при 19˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • стейки фахитас с пряным халапеньо;
  • жаренная пряная курица с крошками сыра фета;
  • черничный пирог.

Мастер класс от пивоваров

Хмель HBC 369  имеет другое название Mosaic!

  • Понедельник, 04 июня 2018 09:14
 
Другие материалы в этой категории: « Galaxy Индийский Пэйл Эль Motueka »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru