Hunter Foundation Pale Ale Пэйл Эль «Законы Хантера»

Оцените материал
(0 голосов)

Этот прямолинейный пэйл ль в духе США выставляет несколько именитых сортов хмеля против поджаристой солодовой основы.

Американский Пэйл Эль

Пивовары BREWDOG создали это пиво совместно с Томом Хантером на заводе во Фрейзербурге,  и это придало традиционной версии элемент «объединения». Не стесняйтесь разделить стаканчик-другой славного цитрусового пэйл эля с друзьями. Ну, или наслаждаться им в одиночестве, дело ваше. 

Сырье

Hunter Foundation Pale Ale

Солод:

  • Солод Пэйл Эль (Германия)– 4,3 кг;
  • Мюнхенский солод – 0,8 кг.

Хмель:

Сорт хмеля

Количество, г

Момент задачи

Предназначение

Amarillo

10

Начало кипячения

Для придания горечи

Simcoe

15

Начало кипячения

Для придания горечи

Amarillo

25

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Citra

20

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Дрожжи:

Wyeast 1056 - American Ale™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 5,4%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 12,5%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве –2,0%;
  • Цветность пива EBC – 11,5;
  • Цветность пива SRM – 5,75;
  • Горечь – 35 IBU;
  • рН пива – 4,4;
  • Конечная степень сбраживания – 84%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 63˚С на протяжении 75 минут.

Брожение осуществляется при 19˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • Монтерей Джэк – поджаренные на гриле фаршированные перчики халапеньо;
  • Кукуруза, приготовленная на барбекю со стейками фахитас;
  • Пирожные чарро с корицей и белым шоколадом.

Мастер класс от пивоваров

Для того, чтобы пиво было «сухим», затирание производите при достаточно низкой температуре (62-63˚С). Это увеличит соотношение сбраживаемых сахаров в пиве.

  • Пятница, 15 июня 2018 08:55
 
Другие материалы в этой категории: « Dog A «Собака А» Пэйл Эль Jack Hammer »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru