Hops kill nazis «Хмельное против нацистов»

Оцените материал
(0 голосов)

Данное пиво – старший брат выпущенного ранее пива 5AM Saint. Сухое охмеление сортом Chinook придает имперскому красному элю насыщенный и легко узнаваемый характер американских хмелей. Он имеет выраженные смолистые ноты с послевкусием горького грейпфрута.

Карамельный солод привносит в пиво ароматы ириски и жженого сахара, что придает пиву огромную, сложную солодовую основу, дивно сочетаемую с интенсивным охмелением.

Имперский красный эль

Сырье

Hops kill nazis

Солод:

  • Солод Пэйл Эль – 4,82 кг;
  • Солод Crystal 150 – 0,96 кг;
  • Солод Карамальт – 2,5 кг.

Хмель:

Сорт хмеля

Количество,г

Момент задачи

Предназначение

Chinook

40

Начало кипячения

Для придания горечи

Chinook

62,5

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Centennial

62,5

Конец кипячения

Для придания вкуса и аромата

Chinook

178

Сухое охмеление

Для придания аромата

Дрожжи:

Wyeast 1272 - American Ale II™

Основные характеристики

  • Объем готового пива– 20 л;
  • Объем сусла до кипячения – 25 л;
  • Объемное содержание спирта – 7,6%;
  • Содержание экстракта в начальном сусле – 18,5%;
  • Содержания экстракта в готовом пиве – 3,75%;
  • Цветность пива EBC – 59;
  • Цветность пива SRM – 29.5;
  • Горечь – 70 IBU;
  • рН пива – 4,4;
  • Конечная степень сбраживания – 79,5%.

Рекомендации по пивоварению

Затирание производить при 68˚С.

Брожение осуществляется при 20˚С.

Рекомендуемые закуски:

  • Салат из засахаренного миндаля с голубым сыром;
  • Цыпленок Тикка Мадрас;
  • Пирог с пеканом.

Мастер класс от пивоваров

Довольно сложно добиться красного оттенка в готовом пиве. Поэкспериментируйте с разным количеством солода кристалл, чтобы добиться идеального красного оттенка.

  • Четверг, 10 мая 2018 06:49
 

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Copyright © 2012-2018. Солодовая лавка. Все права защищены!
    Разработка и продвижение сайта proseoexpert.ru