Рецепты пива

Рецепты пива

Чтобы приготовить хорошее домашнее пиво, вам потребуется несколько основных составляющих:

  • Хорошее настроение – как и любой другой продукт, пиво чувствует настроение пивовара, поэтому к делу необходимо подходить с душой
  • Качественные ингредиенты – это не проблема, так как в нашей лавке пивовара вы сможете купить все необходимое по самым выгодным ценам
  • Правильный рецепт пива – тут многие могут начать спорить, утверждая, что рецептура – не главное, и можно экспериментировать, как угодно. Отчасти они будут правы, но подумайте, ведь недаром старые пивовары хранят вековые традиции и рецепты пивоварения? А эксперименты тоже должны вписываться в определенные рамки, в противном случае результатом станут выброшенные на ветер деньги и время

Однако и зацикливание на рецептуре ни к чему хорошему вас не приведет. Важно чувствовать весь процесс, проникаться им, тогда вы сами поймете, в какой момент и что необходимо делать.

Таинство смешивания ингредиентов

Несмотря ни на что, вам все же придется руководствоваться определенной рецептурой для получения не только классических сортов пива, но и эксклюзивных. Так, например, вы обязательно должны знать максимально допустимый процент в засыпи того или иного сорта солода, так как переборщив, например, с карамельным солодом, можно испортить пиво или эль.

Каждый рецепт пива, приведенный ниже, проверен нашими пивоварами, поэтому вы можете смело довериться этой информации. Если вы будете четко следовать предложенным инструкциям и рекомендациям, то получите продукт отменного качества, который доставит вам двойное удовольствие: самоутверждение как домашнего пивовара, а также наслаждение приятным мягким вкусом качественного домашнего пенного напитка. Доверившись опыту наших пивоваров, вы сможете «набить руку», научиться общению с пивом, почувствовать его, что выведет вас на путь экспериментатора, в конечном счете. Причем результаты ваших экспериментов будут предвосхищать любые ожидания!

Этот необычный сезонный сорт домашнего пива разработал  Марк Черней из  Ладера Ранч, что в штате Калифорния. Он  является членом сообщества пивоваров «Fear No Beer». За своё пряное пиво с тыквой Марк был награжден золотой медалью в Национальном Конкурсе Домашних пивоваров в 2009 г, который проходил в Окленде, штате Калифорния. В категории № 21 «Пряное/растительное/овощное пиво» детище Марка Черней было признано лучшим среди 208 финалистов.

Род Ронамак, получивший прозвище «Ракета», внес неисчерпаемый вклад в жизнь  сообщества домашних пивоваров Америки. Вместе с женой он основал Фестиваль Домашних пивоваров в 1995 году в Коне на Гавайях. В 2004 году Род был удостоен почетного звания «Пивовар Года» в конкурсе, устраиваемом Американской Ассоциацией Домашних Пивоваров. Являясь организатором и управляющим фирмы по поставке всего необходимого для домашнего пивоварения и виноделия «Пенная Ракета», он обучал сотни людей искусству приготовления вина и пива своими руками.  Род скончался 4 февраля 2011 года

Пиво с неординарным названием «Богемный триллер» является лагером в  германо-чешском стиле и варится с использованием  солода Weyermann Bohemian Floor Malt.  Этот напиток характеризуется круглым, полным и довольно сложным солодовым вкусом, а также неоднозначным  послевкусием и заслуживает должного интереса. Данный рецепт отличный повод для эксперимента в домашней пивоварне.

Традиционно пиво сорта Marzen пивовары ставили на дображивание в конце зимы, и к  открытию нового пивоваренного сезона оно одним  из первых было готово к употреблению. Данное пиво славится своим светло-янтарным цветом и ароматом благородных сортов хмеля, что делает его примером настоящего классического пивоварения.

Этот сорт пива отличается невероятной популярностью в США. Maibock можно с  уверенностью назвать единственным представителем в роду пенных напитков рода  bock, в котором ощутим хмелевой аромат. Для дображивания этого пива потребуется достаточно длительный период времени. Поэтому если вы желаете насладиться им в жаркие майские деньки, варить Maibock следует уже в январе-феврале.

Середина января – это самое лучшее время для того, чтобы воплотить рецептуру этого пива в своей домашней пивоварне и уже в марте наслаждаться результатами трудов. Hailbrau Dopplebock отличается выраженной сладостью, характерным солодовым ароматом и пониженным уровнем горечи. Данный сорт, любезно предоставленный пивоваром Томом Хейлом,  придется по вкусу любителям пива с мягкой горечью.

Eisbock – это традиционное немецкое пиво родом из Кульмбаха.  Оно знаменито своим  темным цветом, богатым полнотелым вкусом и насыщенным ароматом. Этот темный лагер является одним из любимых напитков не только в Германии, но и далеко за ее пределами.

Понятие American Pale Ale является довольно общим, и пиво с таким названием может иметь различные характеристики. Напиток может иметь цвет от золотистого до медового, содержать низкую или среднюю солодовую составляющую, но хмелевая горечь в нем всегда довольно высокая. AmericanPaleAle любим многими пивоварами за его прекрасные характеристики, легкость рецептуры, а также за внесезонность его производства.  В Американском Национальном Конкурсе Домашних Пивоваров данное пиво наиболее часто присутствует в качестве конкурсных образцов. Ежегодно около 400 разнообразных вариаций  AmericanPaleAle состязаются за право быть лучшим в своей категории. Рецептура, приведенная ниже, была разработана  пивоваром Ричардом МакЛейном из Хайлендс Ранч, что в штате Колорадо. В 2008 году он получил за это пиво золотую медаль в ежегодном Конкурсе Домашних Пивоваров.

Для того, чтобы приготовить хороший Barleywine потребуются три вещи: труд,  любовь и терпение. Это колоритное пиво требует довольно много времени для брожения и созревания, поэтому не стоит торопиться. Выраженные эфирные ноты и солодовая сладость отлично сочетаются с ощутимым хмелевым стержнем, и это позволяет избежать ощущения приторности во время дегустации напитка.

Это неоднозначное название пива впервые появилось в статье Амаля Турсын Шепаха в выпуске журнала «Palmetto State Brewers Open» за май/июнь 2005 года.


Copyright © 2020 Солодовая лавка. Все права защищены!